Menu cocktail Dînatoire Tendance

17 Réductions salées par personne

- Canapés sur pain de mie en humeur du jour
- Mélange de petits fours chauds aux saveurs du moment

Poste Plancha:
Eventail de garniture du moment - tomate sèche, oeuf de caille, magret fumé, asperge verte, tranchettes de pain aux différents goûts, etc...

Poste verrines et cassolette:
Gambas aux basilic - brochette de fruits rouges en transparence, pique de feta au melon, produits du marché à la mode.

Poste tournebroche:
Jambon à l'os aux huiles de cuisson

Poste Océan:
Barque d'huîtres n°4 fines de claire

Poste Barbe à papa:
Différents goûts sont à votre disposition

Plat Chaud:

Une viande ou un poisson (voir les autres plats des autres menus)
Avec une sauce et des légumess
Le tout sur une assiette et contenants qui sortent de l'ordinaire
Ou
La forumule libre choix du chef qui réalise des plats, suivant la criée ou l'abattage du moment

Fromages:

Présentation d'un assortiment de fromages sur buffet en libre service

Dessert:

Une envie particulière, une idée, nous sommes à votre écoute

Boule de pain à l'ancienne, pain en corbeille
Café libre service sur buffet

Tarif, par adulte à partir de 38,76¤

Pour toute demande de devis gratuit, nous sommes à votre disposition sur simple contact: par mail ou 05 46 33 64 21

Formule alcool et jus de fruits à discrétion pendant la durée du coktail: 3.30 ¤

  • tarif enfant à 50%
  • possibilité de recomposer le menu avec les plats des autres buffets



Menu cocktail Dînatoire Très Fun

17 Réductions salées par personne

Animation à l'azote liquide température -240°:
Nous trempons dans l'azote liquide la meringue (préparation de la meringue au batteur devant vos invités)

Poste verrines et cassolette:
Gambas au basilic - brochette de fruits rouges en transparence - pique de feta au melon, produits marché à la mode

Poste cochon de lait:
Cuisson d'un cochon de lait sur broche aux huiles de l'orient

Animation grillade:
Cuisson de foie gras de canard et foie de lotte flambé au cognac

Poste wook:
Légumes du midi en marinade cuisson minute

Poste Grand Bleu:
Ouverture d'huîtres Papin

Plat Chaud servit à table:

Une viande ou un poisson (voir les autres plats des autres menus)
Avec une sauce et des légumess
Le tout sur une assiette et contenants qui sortent de l'ordinaire
Ou
La forumule libre choix du chef qui réalise des plats, suivant la criée ou l'abattage du moment

Dessert et ses 3 postes:

Poste Barbe à papa:
Réalisation de barbe à papa à la demande

Poste fontaine à chocolat:
Corbeille de chamalos, buiscuits cuillères, fruits rouges de saison, pain au lait brioché

Poste glace:
Glaces et chantilly au batteur

Boule de pain à l'ancienne
Café libre service sur buffet

Tarif, par adulte à partir de 40,97¤

Pour toute demande de devis gratuit, nous sommes à votre disposition sur simple contact: par mail ou 05 46 33 64 21

Formule alcool et jus de fruits à discrétion pendant la durée du coktail: 3,30¤

  • tarif enfant à 50%
  • possibilité de recomposer le menu avec les plats des autres buffets

Menu cocktail dînatoire Le Futuriste

20 réductions par personne

Animation insectes:
Cuisson à la poêle d'insectes vivants devant vos invités (vers de farine, sauterelles, cafards ...)

Animation éclade de moules aux aiguilles de pin:
Nous cuisons les moules en allument les aiguilles de pin
(Préparation et cuisson devant vos invités

Animation St Jacques:
Cuisson de grosse St Jacques au gros sel de noirmoutier, tranchettes de pain sur buffet

Animation Barbecue:
Découpe de homard vivant grillé au barbecue
Grosse gambas grillées au barbecue

Animation foie gras:
Cuisson de foie gras de canard flambé au cognac

Animation d'huîtres de Monsieur Papin:
Ouverture d'huîtres spéciales de clair 3 pi

Plat Chaud servit à table:

Une viande ou un poisson (voir les autres plats des autres menus)
Avec une sauce et des légumess
Le tout sur une assiette et contenants qui sortent de l'ordinaire
Ou
La forumule libre choix du chef qui réalise des plats, suivant la criée ou l'abattage du moment

Dessert et ses 3 postes:

Poste Barbe à papa:
Réalisation de barbe à papa à la demande

Poste fontaine à chocolat:
Corbeille de chamalos, buiscuits cuillères, fruits rouges de saison, pain au lait brioché

Poste Pop Corn:
Machine à disposition

Boule de pain à l'ancienne
Café libre service sur buffet

Tarif, par adulte à partir de 43,61¤

Pour toute demande de devis gratuit, nous sommes à votre disposition sur simple contact: par mail ou 05 46 33 64 21

Formule alcool et jus de fruits à discrétion pendant la durée du coktail: 3,30¤

  • tarif enfant à 50%
  • possibilité de recomposer le menu avec les plats des autres buffets